Możliwe formy dostawy:

- Przesyłka kurierska DPD

- DPD na sobotę

- InPost Paczkomat

- DPD za pobraniem

- Odbiór osobisty

Darmowa dostawa od 150zł

Niskokaloryczny środek wiążący do zimnych i ciepłych potraw.

Ksantan można stosować do produkcji ekologicznych produktów spożywczych.

Ksantan to bezglutenowy, długołańcuchowy węglowodan wytwarzany przez bakterie, który jest niestrawny przez ludzki organizm, a zatem pełni funkcję błonnika.

Rozpuszcza się w zimnej i ciepłej wodzie i wytwarza żelatynę odporną na szeroki zakres temperatur.

Jako środek wiążący zastępuje gluten podczas pieczenia potraw bezglutenowych i przyczynia się do właściwej konsystencji wyrobu.

Zwiększa również zdolność wchłaniania wody przez ciasta, co sprawia, że np. chleb pozostaje wilgotny przez dłuższy czas.

Podczas przyrządzania lodów metodą domową ksantan zapobiega tworzeniu się kryształków i nadaje kremową konsystencję.

Guma ksantanowa to sypki proszek otrzymywany w procesie fermentacji cukrów, przy udziale bakterii Xanthomonas campestris.

Ksantan jest jedną z najlepszych substancji zagęszczających stosowanych w przetwórstwie spożywczym. Nadaje się do zagęszczania kwaśnych i zasadowych produktów.

Guma ksantanowa zwiększa zdolność wiązania ciasta przez wodę, tak że na przykład chleb pozostaje wilgotny dłużej. W produkcji lodów ksantan zmniejsza tworzenie się kryształów i tym samym zachowuje kremowość. Ksantan jest dopuszczony do produkcji żywności ekologicznej.

Jest bardzo dobrze rozpuszczalny i pęcznieje pod wpływem wody tworząc kleiki. Jako stabilizator wpływa na zachowanie smaku i struktury żywności. Jako substancja żelująca i zagęstnik najczęściej wykorzystywana jest do produkcji dżemów, galaretek, sosów i innych deserów.

Skład: Środek zagęszczający ksantan.

Dawkowanie: 2 g (= 1 lekko czubata łyżeczka) Guma Ksantan wystarcza na 250 ml płynu.

Zastosowanie jako substancja zagęszczająca: Dodać bezpośrednio do płynu i rozdrabniać widełkami drążkowymi miksera do momentu, aż powstanie konsystencja żelowa lub w pierwszej kolejności – dodając 2 g Gumy Ksantan do ok. 100 ml wody – sporządzić  widełkami drążkowymi miksera bazowy żel i dopiero potem poddać go dalszej obróbce.

Zastosowanie jako środek wiążący do wypieków bezglutenowych: Do gotowania, do przyrządzania muffinek i keksów: 1 filiżankę bezglutenowej mąki wymieszać z 1/2 łyżeczki Gumy Ksantan. Do przyrządzania chleba, pizzy i ciasta drożdżowego: 1 filiżankę bezglutenowej mąki wymieszać z 1 łyżeczką Gumy Ksantan.

Masa netto: 100g 

 

wegańskie, bezmleczne mleko krowie, bez białka jaja kurzego, bez białka sojowego, bez laktozy, bezglutenowe, bez drożdży, bez orzechów, bez pszenicy, bez selera

Opinie klientów
0
0 opinii
5 Gwiazdka
0%
4 Gwiazdka
0%
3 Gwiazdka
0%
2 Gwiazdka
0%
1 Gwiazdka
0%
Opinie

Nie ma jeszcze opini

Napisz opinię

Napisz pierwszą opinię “Guma ksantanowa 100 g nr 255”

0

Na GÓRĘ